ホワイトコーヒーという飲み物が世の中にあります。
ブラックコーヒーは、ミルクや砂糖など何も加えないコーヒーですね。
コーヒーの色が黒であることから、こう呼ばれているのでしょう。
では、ホワイトコーヒーとは、コーヒーなのに白いのでしょうか。
カフェオレのように、それとも何か白い見た目のものが含まれているコーヒーなのでしょうか。
ホワイトコーヒーの意味は？
ホワイトコーヒーはどんな味？
牛乳入りやカフェオレとは違うの？
これらについて紹介します。
ホワイトコーヒーの意味と種類は？
ホワイトコーヒーという言葉は日本では聞かないですね。
使われることはほとんどないか、あっても、ごくまれなのではないでしょうか。
一方で、ホワイトコーヒーという言葉は、他の国では使われます。
しかし、困ったことに、ホワイトコーヒーという言葉が指す飲み物は、世界中でいろいろあって、1つに定まっていません。
代表的なものを紹介します。
最初に、イギリスでは、ホワイトコーヒーというと、ミルク入りのコーヒーを指します。
聞いてしまえば、大したことはありませんが、日本では使わない呼び方なので、知っておくと、この用法で使われるのを聞いたときに面食らわないで済むのではないでしょうか。
他には、アラブの国レバノンでは、オレンジの花から摂ったオレンジ・ブロッサム・ウォーターにお湯を注いだ飲み物を指します。
オレンジ・ブロッサム・ウォーターは、オレンジの花から、アロマセラピーで使う精油を作る際の副産物です。
コーヒーとの名がついていますが、私たちがコーヒーと聞いて思い描く特徴は何1つ持っておらず、もちろんカフェインも含んでおらず。ハーブティーによっぽど近い飲み物です。
最後に、マレーシアに特徴的なホワイトコーヒーがあります。
マレーシアのホワイトコーヒーは、イポーという町で始まったもので、その名を含んでイポー・ホワイトコーヒーと呼ばれることもあります。
マレーシアでは、定番のコーヒーで、マレーシアでホワイトコーヒーとはイポー・ホワイトコーヒーのことを指します。
マレーシアのイポー・ホワイトコーヒーとは？
イポー・ホワイトコーヒーは、マーガリンで焙煎したコーヒー豆を挽いて淹れたコーヒーです。
淹れたコーヒーの色は、通常のコーヒーと同じく黒で、白くはありません。
イポー・ホワイトコーヒーの「ホワイト」は、コーヒーの色ではありません。
では、なぜ、「ホワイト」なのでしょう。
これは、マレーシアの華僑（中国人）が、自分たちのやり方で淹れたコーヒーを「白珈琲」と呼んでいいたことに由来します。
元々、マレーシアでは、コーヒー豆を、マーガリン、小麦粉、砂糖を加えて焙煎していました。
しかし、イポーの華僑たちは、小麦粉と砂糖を入れずに、マーガリンを少しだけ加えて焙煎し、これがホワイトコーヒーと呼ばれるようになりました。
ここで、ホワイト（白）は、「白」が中国語で何も加えないという意味を持つので、ほんの少しのマーガリン以外は何も加えない、という意味で「白」いコーヒーと呼んだことに基づきます。
日本語でも、単なるお湯を「白湯」と呼びますね。
この場合の日本語の「白」と同じ用法です。
ホワイトコーヒーの作り方を知らずにホワイトコーヒーを飲んだ人は、普通のコーヒーとの違いから、「ホワイトコーヒー豆」と呼ばれる特別な豆があると信じている人もいます。
しかし、焙煎方法の違いだけで、ホワイトコーヒーは、普通のコーヒー豆と同じ豆を使用します。
マレーシアのホワイトコーヒーの味は？
マーガリンで焙煎したホワイトコーヒーは、香りが高く、コクの豊かな味を持ちながら、苦みが少なくなっています。
これは、必ずしもホワイトコーヒーの決まった飲み方ではありませんが、マレーシアのホワイトコーヒーは、加糖練乳を加えて飲むのが一般的です。
喫茶店でもこのスタイルで淹れられます。
このスタイルのホワイトコーヒーは、マレーシアでは定番の飲み物です。
加糖練乳が加えられている場合、とても甘い飲み物になっています。
マレーシアではインスタントのホワイトコーヒーが売られていますが、やはり甘さが加えられているものが一般的で、ホワイトコーヒーが甘いことが一般的であること表れと言えます。
マレーシアのホワイトコーヒーは牛乳入りコーヒーやカフェオレとは違う？
ここまで読んだ方はお分かりかと思いますが、マレーシアのホワイトコーヒーは、特別な焙煎方法を使ったもので、単にミルクを混ぜたコーヒーとは全く別の飲み物です。<
ただし、イギリスでホワイトコーヒーというと、ミルク入りのコーヒーを指すので、混同しないようにしましょう。
同じ理由で、カフェオレは、フランスのコーヒーの一種で、コーヒーと同じ程度の量のホットミルクを入れた飲み物ですから、ホワイトコーヒーとは全く別の飲み物です。
呼び方が国によって違うだけ、というものではありません。
まとめ
・ホワイトコーヒーは国によって指すものが違い、イギリスではミルク入りコーヒーを意味し、マレーシアではイポー・ホワイトコーヒーを意味します。
・マレーシアのホワイトコーヒーは、コーヒー豆を少量のマーガリンとともに焙煎して淹れたコーヒーです。
・マレーシアのホワイトコーヒーは、薫り高く、味が濃厚で、苦みが少なめで、加糖練乳を入れるいのが一般的なため、とても甘いです。
・マレーシアのホワイトコーヒーは、イギリスでホワイトコーヒーが指すミルク入りのコーヒーや、カフェオレとは全く別の飲み物です。
コメント